简单版！辣白菜韩式泡菜韩国泡菜简易版辣白菜
简单
4人份
特别爱吃辣白菜，读大学时，经常去超市买，不过买来的太甜，不符合我的口感，开始自己做泡菜，做的都是大颗的。 工作后，没时间做，期间韩国朋友推荐某宝上的一家泡菜，和自己做的口感相同，于是常买，不在自己做。 网购泡菜从青岛寄过来的，冬天气温低还行，夏天天气炎热，厂家说不能寄，只好自己动手做个简易版泡菜，没想到和之前自己做的效果一样。 这次买的是两颗小白菜，在夏天，容易发酵，爽口开胃。 大家可以试试，特别方便。
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食材清单
其他
- 150克辣椒面
- 1个苹果
- 2勺生抽
- 2棵大白菜
- 4颗蒜头
- 半个雪梨
- 半根胡萝卜/白萝卜
- 小半个/6克姜
海鲜类
- 2勺鱼露
蔬菜类
- 1个洋葱
- 2根葱
- 4根葱
调味料
- 2勺盐
- 2勺糖
营养成分
热量
665.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
473.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白菜叶一片一片摘下准备浸泡盐水
2
撒上盐
3
加入提前放凉的开水（一定要是煮好的开水放凉）因为是小颗白菜，而且分开一片片，夏天浸泡2小时足够。泡好后，控干水分，把白菜切成6cm长。开始准备辣白菜的拌料。
4
雪梨、苹果、洋葱，姜，蒜切块准备
5
上一步材料打成泥，加入少量盐，糖，鱼露，生抽。
6
在上一步里面加入辣椒面和葱。
7
把切好的胡萝卜🥕丝（白萝卜丝，韭菜加入也行，因为家里没这两材料，我并没有放）放入上一步拌料搅拌。最后加入大白菜搅拌均匀，用盖子盖好发酵。广州天气炎热，辣白菜经过一晚上就发酵好了，第二天就可以装盒子里，放入冰箱。如果天气没这么炎热，在室温下发酵一个下午到第二天早上，已经足够。
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发酵好的泡菜非常爽口，看着都有食欲。有兴趣的小伙伴可以试试。
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发酵好装盒，放入冰箱冷藏。
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发酵好装盒，放入冰箱冷藏。
