抹茶冰面包
简单
4人份
先看小贴士噢～～～
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食材清单
其他
- 100克低粉
- 12克抹茶粉
- 150克炼乳
- 200克水（夏天用冰水）
- 20克奶粉
- 400克高粉
- 50克淡奶油
- 50克牛奶（夏天用冰的）
- 50克蜜豆
- 5克干酵母
- 600克淡奶油
- 60克玉米油
- 8克抹茶粉
- 一个鸡蛋
- 一小碗玉米淀粉（装饰用）
- 以下是抹茶馅料
调味品
- 80克白砂糖
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
276.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
897.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有面包材料倒入厨师机，液体在下，粉类在上，最后放干酵母和盐（分开放，不要挨着），一档低速拌匀，看不见干粉后中速打面，完全扩建后出缸。中间用刮板整理粘在缸壁和缠在面勾上的面团。
2
案台撒粉，放上面团，手上适量抹油防沾，把面团轻轻拍扁，盖上保鲜膜松弛20分钟后，分割成50克每个，滚圆。
3
拎着面团的底部在玉米淀粉里滚一圈，使其沾满粉，全部滚好后，放入醒发箱，35摄氏度，75%湿度，50分钟。轻触侧面慢慢回弹就发好了。不小心发过的话，烤出来组织比较粗糙。
4
烤箱预热180摄氏度，上火180下火160，10分钟，拿出烤盘调个方向再烤2分钟。
5
出炉震一下去热气，放在晾网上彻底放凉后，用筷子在侧面靠近底部的地方戳进去，再搅一下，使内部有空洞可以填夹馅。
6
下面开始做抹茶夹馅，打发淡奶油，炼乳和抹茶粉，开始一档低速，以防抹茶粉飞溅，然后高速打法，至打蛋头有阻力感后停下，低速整理下淡奶油确保打匀了，7—8分发。加入蜜豆拌一下，均匀分布。
7
夹馅装入裱花袋，尖部剪一个口子，不用太大，蜜豆出得来就行，每个面包挤入30—40克夹馅。
8
全部挤好后，每个分别装入袋子，密封冷冻，密封冷冻，密封冷冻，吃前拿出回温变软即可享用啦。
