土耳其美食之Kelepaca coba（羊头汤）
简单
4人份
土耳其专卖羊头汤的餐厅大多经营到深夜，以羊头为主的浓汤，加上果醋、大蒜、辣椒粉、香料，是深夜里一道热气腾腾的醒酒汤。陪以面包一起食用，可以驱赶寒夜的湿冷，提神醒脑。
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食材清单
其他
- 1000克水
- 100克羊尾油
- 1个柠檬
- 1个羊头
- 1勺红辣椒粉
蔬菜
- 10瓣大蒜
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 20克盐
营养成分
热量
347.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
867.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把羊头上的皮毛用火烧掉，处理好后冲洗干净
2
羊头放入锅中，加入洋葱、柠檬、羊尾油、蒜瓣、水
3
加盖炖煮2小时后捞出羊头和所有配料
4
趁热姜羊头掰开，开始拆肉
5
拆出的肉和舌头如图
6
将拆出的羊头肉等放入小汤锅中，面上撒上红辣椒粉和蒜末，将肉汤上的羊油加热后浇上，爆出香味后加入羊头煮出的热汤。滴入少许柠檬汁，加入盐后即可食用。配上面包片，更有一番风味。
