低油少糖.8寸香蕉酸奶戚风蛋糕
简单
4人份
初入烘焙，便在低油少糖的路上停不下来了，总想多尝试一些品种，自己多些实践成功的喜悦，也能与朋友们多多分享。8寸香蕉戚风蛋糕的现成食谱不多，这款香蕉酸奶戚风蛋糕，我也是反复研究学习他人仅有的食谱，加上自己对食材特性的琢磨思考，经过本次实践的配方，基本成功。蓬松细腻，香蕉味儿很浓郁，蛋糕切块呈现后，黄中带绿，吃起来清爽香甜。 供朋友们实践参考。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克低筋面粉
- 180克熟透香蕉
- 20克玉米油
- 50克（自制浓稠最好）酸奶
- 5个鸡蛋
- 5克玉米淀粉
- 几滴白醋（或柠檬汁）
调味料
- 1克盐
- 30克白砂糖
营养成分
热量
550.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
141.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好烘培工具。
2
按以上食谱，准备好配料。（此两步骤，具体操作细节和注意事项，可参照本人的巧克力蛋糕食谱）
3
香蕉捣成泥，装碗备用。我用的多功能搅拌器，因为是熟透的香蕉，很容易。
4
分离蛋清蛋黄，用无水无油的容器。
5
用无水无油的容器，依次装入香蕉泥，酸奶，玉米油，盐，筛入低筋粉，加入蛋黄，Z字型搅拌，至顺滑无颗粒的面糊。
6
蛋清，打发。
7
此步骤很重要，具体操作细节和注意事项，可参照本人的巧克力蛋糕食谱。
8
打发的蛋清和蛋黄面糊混合，自下而上的翻拌。
9
此步骤具体操作细节和注意事项，可参照本人的巧克力蛋糕食谱。
10
面糊倒入模具，震出大气泡。放进烤箱。
11
建议用三段升温法，我家是西屋30升烤箱，130℃20分钟，140℃20分钟，150℃25分钟。
12
这款蛋糕，很容易上色，上色后即可加上锡箔纸。
13
这款蛋糕，容易上色，有轻微开裂。
14
此为实物呈现，谨提示:要注意温控，注意适时加上锡箔纸。
15
8寸香蕉酸奶戚风蛋糕，成品呈现。
16
切块呈现。
17
可见其中淡黄泛绿的色彩。
