五香卤豆干（无油低脂）
简单
4人份
一块卤水老豆腐，一盘五香卤豆干。不用油煎，传统老做法，低脂健康。虽然制作等待的时间稍微有点长，可是流程并不麻烦。豆腐入锅蒸熟后压制瓷实，中间经过香料卤制，成品再经过自然风干。。。每一块豆干都变得Q弹筋道，切成丝凉拌，小葱一把爆炒，汤品辅料，或者直接下酒做零食୨😍୧୨😍୧୨😍୧
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食材清单
其他
- 1勺耗油
- 1块老豆腐
- 1小块桂皮
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2勺老抽
- 三四个干辣椒
- 几十粒小茴香
- 几十粒花椒
- 十颗冰糖
- 适量清水
- 适量生抽
蔬菜类
- 几片生姜
- 半根大葱
调味品
- 几片香叶
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
253.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
563.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐改刀切成厚片。
2
锅中加水大火烧开后，铺上屉布，摆上豆腐，蒸五分钟。
3
找一个带眼透气的盖帘，铺上屉布。
4
取出蒸好的豆腐摆上。
5
盖上一层屉布。
6
再放一个盖帘。
7
压上重物，至少压四小时。我是把锅里加满水压在上面，每次都压五六小时。
8
压好的豆腐非常瓷实有韧性。
9
准备配料。
10
锅中加入清水，放入配料，大火烧开。
11
烧开后加入生抽，老抽，料酒，耗油，适量的盐，冰糖。
12
放入豆腐，我还顺便卤了豆腐皮和鸡蛋。盖上盖子再次煮开后，转小火慢炖半小时。停火后盖盖子继续焖两小时。
13
୨😍୧୨😍୧୨😍୧
