冬笋竹荪鸡汤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10条竹荪
- 1小把枸杞
- 4根腌竹笋
- 三四片姜
- 两勺料酒
- 两勺白酒
- 清水
肉类
- 半只土鸡
蔬菜
- 一段大葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
734.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
335.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腌竹笋清水浸泡12个小时左右，中途换四次水即可，然后撕成宽条。
2
用冬笋也可以。
3
笋条切成大块
4
土鸡半只，买的时候直接让商家剁成块了
5
鸡块放入清水锅中，大火煮开，水沸后再煮两分钟，关火，撇去浮沫
6
鸡块捞出用清水清洗一下
7
清洗好的鸡块和切好的笋块一起放到高压锅中，大葱切段，姜切片也一起放进去，倒入料酒和白酒，没有白酒也可以不加。再倒入足量的清水，一次性加足。我家用的老式高压锅，那种呲啦呲啦很吓人的那种。先是大火烧开，等高压锅开始呲啦响时改成中小火再烧20～25分钟
8
竹荪提前清洗泡上，先在水里加点盐或者白醋泡半个小时，再清洗两遍，能有效去除怪味，清洗好切掉下端那个小白圈，我也没用伞裙，实在受不了那个味儿。然后清理掉竹荪上的包衣，切成大块。
9
一把枸杞也清洗干净，不用浸泡。
10
高压锅20～25分钟之后关火，等里边的气都放出来，打开锅盖，把竹荪和枸杞放进去
11
再用普通锅盖盖上，中小火轻煮10分钟
12
关火开锅，撒入适量的盐，尝尝咸淡，盛出即可
