在家做泡鸡爪
简单
4人份
外面买的泡鸡爪总是怕不干净 会用化学成分腌制 自己做 干净哦
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食材清单
其他
- 10ml料酒
- 2，3个小米椒
- 2片柠檬
- 3个泡椒
- 5瓣大蒜
- 一斤鸡爪
- 比较多酱油
蔬菜类
- 3根香菜
调味料
- 10克盐
- 5克白糖
营养成分
热量
289.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
320.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
最好在市场买的鸡爪，然后让档主把指甲剪掉，切块（自己在家弄确实比较难砍）。回到家洗干净，特别是肉垫中间～
2
水加入姜片，花椒，料酒，煮开～然后把鸡爪放水里煮10分钟～目的让鸡爪的膻味去掉。
3
期间准备一盘冰水～建议提前冰好1000ml的大瓶冰水，或是把冰放在水，记得记得 一定要用食用水哦！！！！
4
鸡爪煮10分钟左右，能用筷子戳进去就是熟了 捞起晾干～
5
蒜头香菜泡椒小米椒剁碎，柠檬切片（柠檬不用放很多，因为柠檬很容易出酸）加入一勺糖，拌匀，加入小米椒水～这个是精华！！！喜欢吃辣的可以多加辣椒～
6
鸡爪放在冰水里泡～让鸡爪可以软q软q的～多泡几趟
7
鸡爪捞起和配料拌匀加入酱油（生抽）和纯净水，比例是一半一半，然后用筷子试试味道，不够咸的加盐～不够辣的加辣椒或泡椒～（这是调味的最后阶段）
8
汁要没过鸡爪～
9
放在冰箱里泡至隔天～用保鲜膜先把口子封了～
10
第二天，然后…………吃吧！
