家庭腊汁肉夹馍＋夹蛋饼
简单
4人份
猪肉涨价后，就很少吃外面的肉夹馍了，自己试着做了以后简直惊艳，好吃到神游。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15粒花椒
- 3个八角
- 3块桂皮
- 500克带皮五花肉（喜欢瘦点的可以用前腿肉）
- 5个冰糖
- 5片洋葱
- 8个鸡蛋
- 8片香叶
- 料酒
- 生抽
- 白酒
- 老抽
蔬菜
- 10瓣大蒜
- 12片姜片
蔬菜类
- 4根小葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
305.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
419.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材准备：肉切大块（我一斤多的肉切了8大块，冷水下锅，放生姜漂血水，水开倒点料酒去腥。
2
鸡蛋洗净，煮熟，剥皮后用叉子或牙签插满小孔，更好入味。
3
锅中放一点点油，放入冰糖，小火炒糖色，放入肉块裹糖色，倒入料酒，生抽和老抽，稍微翻炒后倒入砂锅中，放入所有料，加入热水（多加点，因为要炖很久），开大火烧开三分钟以后转小火继续炖
4
三炖三停加隔夜，第一次早上9点多开始炖，炖了3小时左右（中间加入一点点白酒，能让肉更软烂更香）
5
关火让肉和蛋吸味2小时，顺便把小葱和洋葱可以捞出来
6
下午再重复开火炖，关火吸味儿
7
重复三次后，一整锅汤炖到锅中只剩一点点汤汁了。
8
晚上其实已经可以吃了，但隔夜后，第二天早上吃的更香更入味，尤其是夹蛋饼
9
饼子用的是白吉馍，把肉和蛋切碎，再切点青椒碎，夹到饼里，淋点汤汁就是美味的夹肉饼和夹蛋饼啦，再配上自制凉皮，简直爽歪歪
10
最后剩下的汤汁还可以吃汤面烩面或者刀削面，都是超美味哒
