花样椰蓉酥
简单
4人份
之前做过椰蓉味的糕点，都是手工造型做花样，这次，是朋友想要这个椰蓉味道，我琢磨总想变个花样，也正巧，去年在淘宝买的这个小模具，一直没有派上用场，今天就来试试看，没想到烤出的成品还算满意，，直接一压成就形，烤好也没变形，的确方便省事。简单的小工具，用在这款糕点上，效果还真不错的~
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食材清单
其他
- 25克猪油
- 35克水
- 50克20克中筋粉、低筋粉
- 70克10克中筋粉、低筋粉
- 水油皮
- 油酥
- 适量融化猪油{刷表面}
- 适量黑白芝麻{表面装饰}
肉类
- 35克猪油
调味料
- 5克糖
营养成分
热量
289.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
295.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将水油皮材料混合揉成光滑的面团
2
，再将油酥材料混合揉匀；盖上湿润
3
的布松弛15分钟。
4
椰蓉馅分成18克10个；{做法请看前
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面的椰蓉花形面包或开口酥里有}
6
将松弛好的油皮和油酥面团分别分成
7
10个小剂子，搓圆，取一个油皮按扁
8
，放上一个油酥，包住慢慢向上推，
9
收口朝下；
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油酥全部包好；取一个擀成椭圆形；
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从上往下卷起；全部做完；
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再次擀成长条形；从上往下卷起；用
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筷子在中间压一下，两头向中间推，
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擀成圆面片；
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放上椰蓉馅，包住慢慢向上推，收口
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朝下，按扁，如图，{比模具内圈小一
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点}
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模具放在按扁的面饼上压到底，将模
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具取出即成椰蓉酥生胚，全部做完，
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放进烤盘，刷上融化的猪油，中心放
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入芝麻，放进预热烤箱中层，200度
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烤25分钟左右，椰蓉颜色变金黄，外
23
皮起酥即可。
