蓝莓柠檬酪枕头蛋糕(Lemon curd & blueberry loaf cake)
简单
4人份
做这个是因为买到一瓶超好的柠檬酪，涂面包吃太单调，所以最近一直在努力思考怎样把它好好吃完 今年伦敦天气一直算比较温暖的，一副春暖花开的样子。于是做了这个很带有春天气息的蛋糕，湿润酸甜 虽然是重油蛋糕但味道非常轻盈。春天的下午茶就该这样啊！ 切一块，配一勺希腊式酸奶或是柠檬酪，撒上蓝莓和覆盆子干，瞬间觉得这样的日子太美好了！
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食材清单
其他
- 100-200g蓝莓
- 100g(两大勺左右）柠檬酪（lemon curd)
- 100ml希腊式酸奶（greek yogurt)
- 140g糖霜（icing sugar)
- 175g无盐牛油
- 175g糖
- 200g自发粉
- 3个鸡蛋
- 一个柠檬
- 随意覆盆子干
营养成分
热量
675.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
615.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
无盐牛油切小块在室温放软，烤箱160度预热
2
筛入自发粉，把柠檬酪，希腊酸奶，鸡蛋，无盐牛油，糖全部放入一个大碗里，擦一只柠檬的皮屑进去。把所有东西搅拌均匀
3
烤盘铺上油纸，先倒入一半的面糊，放一把蓝莓进去（大概85g）。然后倒剩下的一半面糊，再把85g左右的蓝莓铺在表面。剩下的蓝莓呆会可以和蛋糕一起吃
4
进烤箱160度烤1小时10-15分钟。烤好摊凉之后脱模。糖霜放碗里，挤一点柠檬汁进去搅匀，先放少点，不够再加，调出浆糊的质地之后均匀涂在蛋糕上层，然后磨柠檬皮和覆盆子干上去做装饰
5
下午茶ready！
