陈皮冷吃兔
简单
4人份
这个菜谱就是为了抵抗初老症😜 明明去年露营做过一次 今天再做居然感觉像小白一脸懵逼😳 所以得记录记录 自家人吃 没什么正宗不正宗 家里人认可就ok👌 PS小贴士写在前面： 由于只是记录用料和过程，所以菜谱里面所有食材都是估量的，没具体值，根据实际情况来吧，这是有点为难厨房小白，欢迎交流，不喜勿喷😊。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺料酒
- 3片陈皮
- 刚好淹没兔肉菜籽油
- 少许白芝麻
- 少许胡椒粉
- 少许鸡精
- 适量卤料
- 适量干辣椒
- 适量生抽
- 适量花椒
- 适量蒜
肉类
- 半只兔肉
蔬菜类
- 适量老姜
调味料
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
744.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
368.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
兔肉洗净切拇指大小，加盐、料酒、胡椒粉（黑、白均可）腌制半小时以上。
2
姜蒜切片，辣椒切段，我用了三种干辣椒：灯笼椒比较香，属于不太辣的，我加得比较多、二荆条、七星椒比较辣，我家吃辣不太厉害，所以量少点，准备好花椒，大料，陈皮撕片备用。
3
热锅里倒菜籽油，油温达到9成就下兔肉。
4
兔肉炸到水份略干就起锅，注意是略干不能太干咯！如果不太清楚就看油的浑浊程度，刚下兔肉的时候油很浑，过一会慢慢稍微清亮的时候就差不多可以把兔肉捞起来了。
5
捞起兔肉备用。
6
大部份油倒出来盆里，锅内留少许油下姜蒜片小火炒香。
7
仍然中小火，下花椒、辣椒、大料，炒香。
8
下兔肉中火翻炒。
9
加适量生抽
10
加少许白糖炒色，后加白糖是因为怕糊锅。
11
继续小火翻炒到兔肉外面椒香，也不太柴的状态。
12
加少许鸡精
13
起锅撒白芝麻。
