金汤牛腩煲
简单
4人份
在固原某餐厅吃到这道菜，被惊艳到了。浓浓的南瓜金汤，裹着牛腩香糯软滑的口感，唇齿留香，令人回味无穷，今天自己尝试一下。 这道菜营养丰富，非常适合老年人和小孩子。
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1个红南瓜
- 2小勺生抽
- 2小勺蚝油
- 500—700克牛腩
- 个西红柿
蔬菜
- 一根香葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
297.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
643.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、牛腩泡出血水，冷水下锅，煮出血沫，清洗干净，放进电压力锅，与西红柿同煮。
2
2、南瓜去皮切大小不一的块，这个稍后解释，油热下锅，翻炒至金黄色，加水煮。这个时间长一些比较好。当然，有料理机的话就会省事很多，但是南瓜金汤的口感也会不同。
3
1、土豆清洗切块，大小均匀即可。
4
2、油热下锅煎，表皮微黄即可，这样做是为了煮的时候，有形，但是口感绵软。
5
1、在煮南瓜汤的过程中，用勺子把煮软的南瓜压碎，南瓜汤会更加浓稠，大小不一的南瓜块口感丰富有层次。
6
2、按照自己的口味调味，不建议用老抽，颜色太深。
7
1、南瓜汤煮至略显粘稠即可放入土豆同煮，小火慢炖，不时搅拌，以免糊锅。
8
2、调味。
9
1、将炖煮好的西红柿牛腩加入金汤继续熬煮15分钟，如果汤少，可以加适量牛肉汤。
10
2、香葱切沫，撒上，出锅。
