连锅都恨不得端嘴里的地锅鸡
简单
4人份
平时都是红烧鸡或者老母鸡炖汤，不久前吃过地锅鸡，今年疫情原因我们一家三口都不在外面饭店吃饭了，基本想吃什么就自己在家做了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10瓣蒜
- 150克面粉
- 1个八角
- 1个青椒
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1勺耗油
- 1块桂皮
- 20粒花椒
- 2勺生抽
- 2片香叶
- 4个干辣椒
- 冰糖4小块糖
- 半只鸡
- 少许水
- 少许食用油
蔬菜类
- 一大块姜
- 半根大葱
调味料
- 少许盐
- 少许食用盐
营养成分
热量
686.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
369.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
容器内加入150g面粉，3g盐增加面粉韧性，清水75克，面粉与水按照2:1比例，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，然后醒发20分钟左右即可。
2
把所有材料准备好，红椒青椒切块状，图内未出现的其他的也洗好备用。
3
锅内放油，多放点食用油，把蒜子倒入，炒香盛出备用。
4
放入各种配料进去炒香，倒入鸡块，加入生抽，老抽，料酒，蚝油，盐等，加入冰糖炒到鸡块变金黄色，倒入没过鸡块的水，中小火煮20分钟左右。
5
在中小火煮鸡的同时，把醒好的面团分成小剂子，搓成圆形，然后放入清水里，让面团充分吸收水份。
6
鸡块煮了20分钟左右的时间后加入青红辣椒，加入之前炒出香味的蒜子，翻炒均匀，然后把小面团用手撕成牛舌状，一半浸在汤里，一半沾在锅上，继续中小火煮15分钟左右，然后撒上葱花即可食用。
7
这就是最后的成品了，主要我中途觉得水太多我倒了一些汤汁，导致汤汁所剩不多了，毕竟我第一次烧这个菜，下次就有经验了。
