老北京麻酱烧饼 表皮酥脆 内里层多咸香型 吃一口停不下来 附细节视频详解
简单
4人份
麻酱烧饼的做法千千万，今天这个方子保证你也能做出比外面口感好，卖相又棒棒的烧饼来。
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食材清单
其他
- 180克温水
- 300克面粉
- 3克酵母
- 少许老抽
- 适量熟芝麻酱
- 适量香油
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
285.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
689.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所需食材大合照。
2
面粉中加入酵母，温水，先用筷子搅拌成面絮，再下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
3
这是醒发好的面，里面满满的大蜂窝，非常漂亮，揉面排气，再擀成大面片。
4
芝麻酱里先加入少许老抽调色，为了做出来的麻酱烧饼颜色漂亮，喜欢原汁原味的可以不放，再加入适量香油，少许盐，搅拌均匀，麻酱油酥就调好了。
5
用刮板均匀的涂抹上芝麻酱，撒上干面粉防止麻酱接下来的操作中侧漏，卷起来，再分成8等份。
6
取一个面剂，两端捏严，整理成圆形，表皮沾上水，再沾上白芝麻，擀面杖擀成饼，一个生胚就完成了。全部做好再次醒发十分钟。
7
放入刷油预热好的饼铛中，表面刷油，盖盖子，中火烙制，一面烙好翻面，两面都烙好饼就出锅啦。
8
出锅成品美图，超级漂亮有食欲。
9
动态视频呈现时间到。捏一下酥掉渣，掀开里面层次分明，满满的麻酱馅，一口咬下去太满足啦，根本停不下来，赶快收藏试做吧。
