法式面包
简单
4人份
今天这款面包造型感觉很独特，今天这款面包是在基本的法式面团配方中加入适量糖份和油脂，让面包口感变得更美味。为了让口感有嚼劲，拉丝感，在成型时扭了一下面团，既让外观好看又美味。
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食材清单
其他
- 230克水
- 2克酵母
- 300克天然葡萄酵母
- 30克黄油
- 350克高筋面粉
- 3克麦芽精
- 50克炼乳
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
754.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
266.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有材料除黄油一起搅拌成团，静止15分钟
2
搅拌光滑加入黄油搅拌至面团能拉开光滑面膜
3
室温28℃发酵90分钟。（如
4
分割成250克一个，稍微滚圆，室温松弛30分钟
5
将面团搓成长条形，扭出花纹
6
绕在一起。随便卷一圈就可以
7
以温度28℃，室温发酵60分钟
8
发酵好，表面洒上低筋面粉
9
以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤30分钟
