小高姐的葱油花卷-转载
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20克油
- 290克温水
- 4克酵母
- 500克中筋面粉
蔬菜类
- 2根葱
营养成分
热量
249.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
938.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉 酵母 水 放一起揉均匀 休息15分钟～
2
揉面3分钟 倒油裹住面团 封好休息1.5h
3
葱花切好 锅内倒油20g 加葱花和4g盐 葱花快要变色时盛出来 放凉
4
休息好的面团拿出来排气 排气后揉3分钟～再松弛15分钟
5
擀开成长方形 撒上晾凉的葱油 三折～ 折的时候压出气泡 剩下的葱油抹上面
6
切条，一宽一窄，窄的放上，用筷子在中间一压，抻长，
7
手法如图
8
最后盖盖子发酵松弛1h
9
冷水上锅 上气后15分钟 散尽气后开盖子
