千叶纹棉花蛋糕
简单
4人份
9个鸡蛋🥚，普通的个头不大 模具是27*22*5
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食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 3个全蛋
- 40g炼奶
- 4滴柠檬汁
- 5g可可粉
- 5克开水
- 6个蛋黄
- 70克黄油
- 几滴香草精
调味料
- 1克盐
- 70克糖
营养成分
热量
770.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
430.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有的材料称好准备……准备一个无油无水的盆子放入分离的蛋清，蛋黄和两个全蛋搅拌均匀搅备用。把可可粉加热水融化备用
2
一个无油无水的盆子放入分离的蛋清
3
黄油切块倒入奶锅中小火加热融化，马上离火🔥
4
低筋面粉提前过筛好，快速倒入搅拌均匀。
5
再倒入炼奶和盐搅拌均匀～
6
蛋黄液分三次加入混合均匀。
7
混合好的蛋糕面糊是这样的。预热烤箱150度10分钟，
8
高速打发蛋清，看到大大的鱼眼泡，第一次加入细砂糖
9
第二次打发到鱼眼泡变小，加入第二次细砂糖
10
第三次打发蛋清，出现纹路，加入第三次细砂糖
11
打发到 这样的状态湿性发泡
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蛋白第一次加入蛋黄面糊，炒菜的动作搅拌均匀
13
第二次加入混合均匀
14
最后把所有蛋黄糊倒入蛋白混合均匀
15
高度倒入烤盘中，轻轻震旦一下，让气泡消掉
16
剩下一点蛋糕糊，可可粉用开水混合好的放入蛋糕糊混合均匀，放入裱花袋，剪个小小的口
17
斜线挤到蛋糕糊，再用轻轻牙签划过
18
烤箱150度中层烤10分钟，再放入底层烤10分钟，烤好烤箱门打开，放在里面2分钟，再买来架子放凉～
19
切块～慢慢品味🤪
