Raymond雷蒙德 烤菠萝
简单
4人份
BBC出品 雷蒙德·布兰克 厨亦有道 Raymond Blanc：How to cook well 系列第三集Roast中的甜点：烤菠萝。 菜谱为截图。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 柠檬
- 菠萝
- 青柠
- 香草
水果
- 橙子
调味料
- 糖
营养成分
热量
329.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
979.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠萝去皮，切出一些薄片来。
2
菠萝片在糖水里浸一下
3
菠萝片平铺在烤盘上，约100度一个烤一个小时
4
切掉菠萝眼，边角料（不是皮）不要扔
5
【焦糖菠萝汁】焦糖浆中加入切下来的菠萝边角料，200ml水，煮至冒泡加约30朗姆酒，小火熬15-20分钟，取汁水备用
6
【烤菠萝】盘中铺砂糖，刮入橙皮，柠檬皮，青柠皮，拌匀
7
给菠萝刷上香草浆
8
然后在砂糖里滚一圈(⊙o⊙)
9
浇上第5步中的【焦糖菠萝汁】，170度烤两小时，每15分钟取出把汁水浇到菠萝上，保持菠萝表面湿润
10
出炉，菠萝表面已焦糖化
11
搭配烤好的菠萝脆片和菠萝sorbet
