100个easy-to-make菜谱24 | 酥皮五仁月饼
简单
4人份
有小粉丝在端午节后台留言说，喜欢吃月饼，想看做月饼~~~ 我知道，你只是看看而已~~ 只想说，我们这么有默契真的好吗？ 你怎么知道我端午节想发月饼谱子？ 问题是，等月饼节我可发什么好呢？ 让我想一想~~ 材料是20个约65g月饼的分量。
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食材清单
其他
- #五仁材料
- #油皮材料
- #油酥材料
- #馅料材料
- 110g植物油
- 130g80度水
- 150g低筋粉
- 1小匙桂花糖
- 1小匙龙舌兰糖浆
- 200g烤熟中筋粉
- 220g中筋粉
- 30g水
- 30g葡萄干
- 40g南瓜籽
- 40g核桃
- 40g花生
- 40g葵花籽
- 40g黑芝麻
- 60g油
- 70g白糖
- 75g油
调味料
- 20g白糖
营养成分
热量
373.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
483.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
步骤1-3是五仁馅做法
2
先将五仁材料中各种果仁提前150度中层烤熟，馅料材料中的面粉150度中层烤熟并过筛。
3
将馅料材料中的油和白糖倒入容器中，搅拌均匀，倒入烤熟并过筛后的面粉，再倒入其他烤熟的果仁。
4
加入葡萄干和水，能混合成团为宜，分成每个小团30g左右，共20个小团。
5
接下来是酥皮五仁月饼做法
6
将油皮材料混合在一起和成光滑的面团，覆盖保鲜膜，松弛30分钟。然后平均分成20等份。
7
将油酥材料混合均匀，然后分成20等份。
8
将一份油皮擀成饼状，包入一份油酥，包好收口。
9
用擀面杖将其擀成长条，卷起，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
10
将松弛好的面团再次擀长，卷起，然后用手指在中间压下，将两头往中间推，用擀面杖将其擀成中间厚、四边薄的圆面皮。
11
包入一份30g的五仁馅，捏紧收口，搓成圆形，再压一下。
12
表面刷薄薄地刷一层糖浆，撒上黑芝麻，烤箱预热，175°，置中层，开上下火，烤20分钟。
