100%粗粮---全黑米粉蒸糕
简单
4人份
这次用的100%黑米粉做的蒸糕，我觉得口感粗糙了些。糖量是30，我也觉得可以再减。下次加些糯米粉试试。
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 135克黑米粉
- 20克玉米油
- 3个鸡蛋
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
668.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
914.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称好黑米粉、糖，分好鸡蛋。
2
蛋黄里面分别加入油和牛奶，搅拌均匀。
3
糖分三次加入蛋白里面，把蛋白打到干性发泡状态。
4
黑米粉筛入蛋黄糊中，用刮刀拌匀。
5
蛋黄、蛋白糊分三次切拌均匀。面糊的状态如图，若太稀，就消泡严重了。
6
面糊倒入模具中，8分满。这个量的面糊一个6寸的蛋糕模不能全倒进去，要保证模具只能到8分哦。
7
蒸锅出蒸汽后放入模具。6寸的要蒸50分钟，闷5分钟。小碗的蒸25分钟，闷5分钟。我是分2个锅蒸的，比较蒸制的过程中开盖不是太好。
8
感觉没怎么长个子，本来多高出来还是多高，但口感还是很蓬松的。
