星爸爸同款爆头马芬
学会了可以任意发挥出一百种做法。非常基础的一款马芬蛋糕，做马芬最怕油水分离，所以不要怕麻烦过成中多几次搅拌环节。 可以作为基础方，在此基础上发挥你的想象，比如我在纸杯心里放了一块巧克力就变成了爆浆巧克力，面糊里加蔓越莓，蓝莓，葡萄干等各种你喜欢的干果。 再比如低筋面粉中替换出再20克换成可可粉，抹茶粉等等。 表面装饰也可以由巧克力豆换成杏仁片，坚果碎等等。 总之，基础手法做好了，可以自由发挥出一百种口味的马芬是烘焙必备技能。
食材清单
其他
- 1套马芬六连模具加纸杯
- 200克低筋面粉
- 2个中等个头鸡蛋
- 8克无铝泡打粉
- 90克牛奶
- 90克黄油
- 适量耐高温巧克力豆
调味料
- 1克盐
- 90克糖粉
营养成分
热量
603.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
128.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好所有材料，鸡蛋回温，黄油室温软化，低筋粉和泡打粉混合均匀，纸杯放到模具中备用。
黄油室温软化到手指可以轻松按压的软度。
筛入糖粉和盐。（注意糖粉不是糖霜）
用刮刀按压一下防止飞溅，用打蛋器打发黄油至两倍大，蓬松，颜色发白。
分三次加入蛋液，每次都要用打蛋器搅拌均匀。
筛入1/3的低筋粉和泡打粉的混合粉类，用刮刀Z字形搅拌均匀。
加入1/2的牛奶，搅拌均匀。
再加入1/3粉类，搅拌均匀。
再加入1/2牛奶搅拌均匀。
最后把剩余粉类都加入面糊搅拌均匀。
这个环节没有任何难度，稍微繁琐一点点，就是为了让面糊更加均匀，防止油水分离。
混合均匀的面糊大概这个状态，比较粘稠，用刮刀入模具比较费劲。
所以我们装进裱花袋，挤到模具中，想要爆头马芬的效果，必须挤到10分满，面糊与模具平齐。 挤的时候收尾的尖角，手指沾点凉水，按平整防止烤糊。
表面装饰，撒上耐高温的巧克力豆。
烤箱200℃预热五分钟，180℃上下火，中层烤25分钟。
第一次做我没敢挤多还剩了点面糊，第二次大胆挤，这个方子量，全部挤到6和模具里刚刚好。
出炉后，模具不烫手就可以轻松脱模，放在晾网上冷却啦！满屋子的香味儿，松软可口，非常非常好吃，颜值也高，带出去郊游孩子们都很喜欢。
太喜欢这个爆炸头鼓鼓的样子了，可可爱爱！
