【东北坛肉】炖肉的东北吃法好，值得推广！
简单
4人份
火锅、烧烤、奶茶、烤鸭、串串……宅在家这么长时间，疫情结束后最想吃的清单也越列越长。最近有东北的粉丝留言说特别想吃砂锅居，所以今天我们赶紧送上东北坛肉砂锅给大家过过眼瘾，解解嘴馋。这锅“东北红烧肉”酱香浓郁、酥烂入味，配上豆腐同煮，再就着一碗米饭、几个蒜瓣，在这个特殊时期，特别暖心！
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食材清单
其他
- #坛肉料
- #炖肉料
- #砂锅料
- 10毫升老抽
- 1克小茴香
- 1块老豆腐
- 1头蒜
- 2个八角
- 2个老姜
- 2个草果
- 2块陈皮
- 2片桂皮
- 2片香叶
- 30克蚝油
- 30毫升生抽
- 30毫升黄酒
- 3粒丁香
- 500克梅猪肉
- 500毫升骨汤
- 50克腐乳汁
- 5片山柰
- 800克带皮五花肉
- 80克甜面酱
- 适量白胡椒粉
- 适量花椒
- 适量蒜粒
蔬菜类
- 1根大葱
- 2片姜片
- 少许香菜
调味料
- 30克冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
779.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
878.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
坛肉：
2
带皮五花肉、梅花肉切块，切成小块后用清水浸泡出血水，沥干备用；
3
香叶、桂皮、山柰、陈皮、花椒、草果、八角、小茴香以及丁香用布裹起来，做成香料包；
4
起油锅倒入冰糖炒糖色，放入肉翻炒上色，加腐乳汁、甜面酱、生抽、蚝油、葱段、姜块、蒜瓣等翻炒均匀，加开水没过肉，下入调料包，大火烧开煮15分钟至沸腾，转中火炖30分钟后装入砂锅，小火炖制2小时即可（浸泡时间越久越入味）；
5
坛肉豆腐砂锅：
6
猪骨汤倒入砂锅内，加入两片姜，舀入坛肉再次烧开，豆腐切块放入，加入白胡椒粉，舀一勺坛肉老汤调味，出锅前撒少许香菜末或小葱末即可。
