凉虾冰粉
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- # 凉虾冰粉配料表
- #冰粉配方
- #凉虾配方
- 1250克清水
- 125克凉虾粉
- 1900克凉开水
- 50克冰粉籽
- 5克石灰
- 适量山楂片
- 适量玫瑰酱
- 适量瓜子仁
- 适量红糖水
- 适量红豆
- 适量花生碎
- 适量葡萄干
- 适量蔓越莓干
- 适量黑芝麻
营养成分
热量
237.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
279.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一个碗，加入清水250克，下入凉虾粉125克，搅拌均匀，放置20分钟
2
20分钟以后，再次搅拌均匀，加入500克100度的开水，再次搅拌均匀
3
搅拌均匀以后，倒入500克烧开的开水当中，用小火熬煮，煮到晶莹剔透，倒在大漏勺当中，漏勺下面放一盆凉水，漏下的面糊迅速冷却以后就成凉虾了
4
用纱布袋把冰粉籽包好放在1700克的凉开水中，泡3分钟
5
另外准备一个碗，碗中加入200克凉开水，方入石灰，搅拌均匀，沉淀20分钟备用
6
开始搓洗冰粉，反复搓洗，搓洗到有大量的气泡即可，这个过程大概需要15分钟左右
7
把沉淀好的石灰水倒出来，沉淀的石灰不用
8
把石灰水慢慢的倒在冰粉水中，朝一个方向不停的搅拌，能感受到明显的阻力即可，静止3个小时冰粉就做好了
9
把做好的冰粉盛在一个碗里，尽量用漂亮点的碗，这样更好看，而且也能增加食欲，加入红糖水一勺，一勺山楂，一勺蔓越莓干，一勺葡萄干，一勺红豆，一勺瓜子仁，一勺花生碎，加两勺凉虾，一勺红糖水，最后加点玫瑰酱和撒点黑芝麻装饰一下，凉虾冰粉制作完成