可爱の荷包蛋溶豆🍳全蛋版无酸奶（适合十个月以上宝宝）
新手一开始建议从原味溶豆和酸奶溶豆做起！原味溶豆链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104331392/ 上次做的花朵溶豆没想到很多小伙伴喜欢，今天又跟风做了一款荷包蛋溶豆，个头更小更迷你，小宝宝一口一个刚刚好～ 这款的步骤和花朵相反，要先烤蛋白，再烤蛋黄，宝妈们跟我一起学起来吧！ 💟需要准备的工具： 1⃣️电动打蛋器 2⃣️裱花袋 3⃣️打蛋盆 4⃣️油布 5⃣️果蔬汁或果蔬泥 6⃣️细砂糖或糖粉 💟提前准备工作： 1⃣️蛋白处理：提前放进冰箱冷冻出冰渣 2⃣️蛋黄只需要常温来打发 3⃣️所有材料必须保证无水无油 4⃣️一张干净的油布，一个裱花袋里装上裱花嘴，套在高高的杯子里 5⃣️准备挤溶豆之前预热烤箱（烤箱100°，烘干机90°） 🌟其他溶豆制作教程可以点我头像进去搜索【溶豆】查看❗❗❗
食材清单
其他
- 12克玉米淀粉
- 1克（可不放）细砂糖
- 25克奶粉
- 2克（可不放）细砂糖
- 30克（约2个）蛋黄
- 6克奶粉
- 70克（约2个）蛋白
- 几滴柠檬汁
- ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
营养成分
热量
152.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
381.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备两个鸡蛋，蛋白蛋黄分离，蛋白70g提前放冰箱冷冻10-20分钟周围出现冰渣，蛋白霜更稳定！
滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器开始打发
打至粗泡加入2g细砂糖
♥️一岁内宝宝吃不加糖❗
打到提起打蛋器出现弯钩停止
加入12g玉米淀粉转为低速打发
打至提起打蛋器出现直立的小尖角
快速加入25g婴儿奶粉划井字大致混合
用翻拌的手法混合均匀
有小伙伴说很难混合，这一步多点耐心，奶粉倒入后先划井字大致混合，再用正确的翻拌手法大约二十下就好了
装入裱花袋，剪一个小口，这时候记得去预热烤箱，温度100度
快速的在油纸或者油布上挤出不均匀的圆点
放入烤箱100度烤制20分钟
蛋白烤制12分钟的时候可以开始打蛋黄了，大家记得选择底部较深的小碗来打，不然很难打成功
加入1g细砂糖，几滴柠檬汁去腥，全程高速打发
♥️一岁内宝宝吃不加糖❗
打到提起打蛋头纹路不易消失，转低速整理气泡后停止
看视频，蛋黄液体像视频这样浓稠
加入12g奶粉，用打蛋头稍微搅拌一下
再用电动打蛋器打10-20秒，看不见干粉就行，不要打太久会消泡
装进裱花袋，剪
5cm的小口
这时候烤箱的蛋白溶豆差不多好了，拿出蛋白溶豆，在每个溶豆的中间挤上蛋黄液，小小的一个就行，全程要快速，挤好马上放进烤箱继续烘烤
烤箱设置100度时间20-30分钟，具体时间要根据你挤出的大小来计算，我挤的很小所以这里烤20分钟就熟透了，挤的大就需要30分钟以上，大家灵活变通
这次做的两个鸡蛋一共三盘
到时间后先试试从油纸上取出一个溶豆，看是否很容易取下来，如果粘连说明还没烤熟需要继续烤制5-10分钟
小小的一个，超级迷你
更适合一岁左右的baby吃～做好的溶豆要马上装进密封罐里保存，不然很快就受潮软塌了，装好不开封可以存放一个月，开封后三天内吃完
