软欧包（直接法简单易做）
简单
4人份
6个180克配料
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食材清单
其他
- 100克核桃仁
- 150克低筋面粉
- 25克3:黄油
- 350克1:高筋面粉
- 350克2:水
- 50克4:葡萄干
- 50克蔓越莓干
- 7克酵母
- 9克海盐
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
102.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
384.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料准备好，步骤1的所有材料混合均匀
2
水加面粉里混合均匀，按压摔打揉面团十五分钟左右
3
面团可以扯出手套膜
4
加入室温软化的黄油
5
继续揉面团与黄油融合均匀，表面光滑
6
加入坚果干果拌匀、放入盆子里盖上保鲜膜30度室温温度醒发1小时发酵至1.5倍大小
7
醒发好的面团中间搓个洞面团不会回缩就是醒发好了
8
把面团180克一个分6份盖上保鲜膜醒发10分钟
9
沾少许面粉把面团按扁排出空气
10
从上面折叠下来
11
两边对折起来
12
从上往下卷起来
13
两头稍微搓一下成橄榄状
14
室温30度可以直接放在室温发酵1小时左右，天气冷的时候把烤箱放入1盆热水不要开烤箱放入面包即可，面团发到之前的2倍大小
15
醒发好的面团用锋利的刀片划十字不要划太深
16
把刀口上挤入室温软化的黄油，网筛撒上少许面粉即可
17
放入烤箱4D热风170度蒸汽辅助烤19分钟表面上色金黄色即可
18
皮脆里软
