鹰嘴豆泥
简单
4人份
鹰嘴豆，又有名三角豆，又叫霍尔姆斯豆。阿拉伯菜系里广泛出现的一道前菜，类似于我们中餐凉菜凉拌西红柿的普及率。鹰嘴豆属于高营养谷物，无论是从种类，还是数量上，都大大超过其他豆类。它含有丰富的蛋白质（全是优质球蛋白），氨基酸有18种至多（含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸）。因此赢得了“豆中之王”的美称
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一个柠檬
- 半斤鹰嘴豆
- 小半杯橄榄油
- 少许辣椒面
营养成分
热量
525.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
166.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鹰嘴豆提前用清水泡发一夜，甜菜根切片，用一个小奶锅加入清水，放入鹰嘴豆煮十分钟，再加入甜菜根继续煮5分钟，鹰嘴豆和甜菜根都煮熟了，稍稍晾凉一点。锅中的水先不要倒掉。
2
煮好晾凉的鹰嘴豆、甜菜根放入料理机，加入盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬汁、坚果、一勺煮鹰嘴豆和甜菜的汤汁，打碎成泥，大约15秒。就做好了^_^
3
用来抹面包、或者搭配玉米片吃都很美味，搭配沙拉菜也很香。颜色超漂亮～
