快手版酸菜鱼
简单
4人份
老爸总是逼着我做鱼 自己摸索出来的一套制作方式
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个鸡蛋
- 1勺鸡精
- 1块泡姜
- 1烧胡椒粉
- 2个蒜
- 2克盐
- 2斤多花鲢
- 3个泡椒
- 4勺料酒
蔬菜类
- 1袋酸菜
- 2根大葱
营养成分
热量
513.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
358.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼块鱼片泡水几分钟 清除血水
2
准备配菜等
3
鱼块加入一勺料酒 胡椒粉 拌匀
4
鱼片 加入盐 鸡精 鸡蛋 淀粉 快速顺时针搅5分钟 左右 用手搅效果比较好 但是有翅怕伤手就用的工具
5
起锅加入花生油和菜籽油，（最好是菜籽油和猪油混合），加入 一半蒜末 泡椒泡姜 花椒 大葱段 炒香
6
下入鱼块煎炸片刻
7
加入泡菜翻炒
8
加水 盖过鱼即可 加盖大火煮
9
水开后加入番茄继续煮 几分钟后汤色浓郁 即可关火
10
将锅内的东西捞起来放在碗里 汤留在锅内
11
大火烧开汤汁 一片一片放入鱼片
12
鱼片煮熟后 连汤汁一起倒入之前的鱼骨碗里
13
表面撒上剩下的蒜粒和切丝的大葱叶
14
锅里热花生油 油热高温后浇在葱丝上 完工
