香辣西芹牛肉
简单
4人份
这个菜,纯属误打误撞做出来的. 本来是想做一个豉香牛肉的,结果谁知道我们家的豆豉在荫凉的柜子里依旧无法抵挡高温所带来的斗争,不幸壮烈了,于是临时改用郫县豆瓣酱,味道倒也不差,哈哈,看到这一碗红彤彤的颜色,就觉得辣的过瘾啊. 其实,也就是视觉上的,大家都知道的,郫县豆瓣,向来都是咸香大于辣的喽. 而我们家老张童鞋已经在我的带领之下,从一个吃辣需要准备一大桶凉水的家伙,变成了无辣不欢,即使我上班不能做饭的时候,他炒菜也总是要扔一些干辣椒进去.哈哈,这位童鞋还以这种改变而深深自豪.
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食材清单
其他
- 1棵香葱
- 2棵小红辣椒
- 3大勺郫县红油豆瓣
- 半棵西芹心
- 少许料酒
- 少许淀粉
- 少许生抽
- 少许老抽
- 少许鸡粉
肉类
- 600克牛肉
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
597.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
452.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切片,加生抽,老抽,盐,鸡粉,料酒,水淀粉抓匀腌制15分钟
2
香葱切葱花,姜切片,小红辣椒切段
3
西芹洗净,去叶,切小丁
4
锅内放适量油,油热,放入葱姜辣椒爆香
5
加入红油豆瓣酱,煸炒
6
加入牛肉片
7
翻炒至变色
8
加入西芹,翻炒
9
加少量水,大火烧开,小火焖2分钟左右,大火收汁即可
