麻仁金丝（喝粥必备）
简单
4人份
麻仁金丝是小时候副食店里一直都有的。 一直觉得这是最好吃的咸菜。 现在酱菜店里或者超市里也都有卖。 可是那些总是有一股怪怪的味道，防腐剂更不必说。 朋友圈看见好朋友蕊儿在做麻仁金丝，赶紧问了她方法，好简单呀！记录下来自己做。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 糖少许
- 味精少许
- 熟芝麻少许
- 芥头疙瘩
- 酱油（必须是好酱油，不要用袋装！！！）
调味料
- 盐少许
营养成分
热量
652.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
700.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来的芥头疙瘩清洗干净。
2
把坑坑洼洼有泥土的地方削去，不必去皮，先切条，再擦成丝。
3
加入少许食用盐拌匀，用手攥一攥，再腌制一两个小时，刹出水。
4
攥干水分的芥菜丝晾干，至少要晾至半干。
5
现在冬天家里都有地暖，放在室内晾着一天24小时也就差不多了。应该比图片中更干一点。 然后放到你要腌制用的容器里。我用了一个小瓷盆儿。
6
最重要的步骤来了，拿出你家里最好的酱油，没有的话先去买！一定不要用袋装的！
7
然后，吨吨吨往芥头丝里倒酱油。一定要莫过芥菜丝！图片中我倒的就是不够。因为芥菜丝会吸收酱油，酱油会变少。到时候就泡不住芥菜丝了。腌了两天，后续我又添加了酱油。
8
再加一点味精和糖少许，也可以不加。用盖子或者塑料袋将容器完全密封。然后每天早晚要翻拌一次，把上面泡不住的翻到底下去，把酱油汁里浸泡的翻上来。
9
我用的是这种酱油。倒酱油的时候千万不要心疼。至少腌制7天以上。直到芥头丝芯里也不再发白。吃的时候加少许熟芝麻仁，香油搅拌即可。
