红茶奶酪软欧
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15g脱脂奶粉
- 1g酵母
- 2.5g酵母
- 50g全麦粉
- 50g水
- 75g全麦粉
- 75g金像面包粉
- 85g红茶
- 8g橄榄油
- 主面团
- 波兰种
调味料
- 12g细砂糖
- 2g盐
营养成分
热量
656.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
790.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
波兰种：材料混合均匀，室温（18度左右）发酵4小时以上，出现大量小气泡至凹陷。（也可以室温发酵1小时，然后冷藏发酵12小时以上）
2
主面团，将发酵好的波兰种与主面团的全部材料混合，放入面包机用和面程序（15分钟）揉成光滑扩展阶段的面团。
3
室温（18度左右）发酵约2.5小时，至2倍大，平均分成两个面团，醒发10分钟左右。
4
面团用擀面杖整形成长方形，平行摆放两条奶酪，然后卷成筒状，收口处捏紧，收口朝下摆入烤盘
5
整形好的面包放入烤箱2次发酵，烤箱内放入一盘温水，发酵约半小时至1.5－2倍大。
6
取出烤盘，筛上面粉、割包。烤箱上下火190度，烤18分钟。取出放网格上晾凉，外脆内软，组织细密。
