焦香莲夹
简单
4人份
美味的莲夹总是能激起我们的食欲，今天臧大厨就教大家做一道焦香莲夹，外酥里嫩，口齿留香，简单易做，成本低，值得推荐
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食材清单
其他
- 10小勺面粉
- 1克胡椒粉
- 1克鸡精
- 1小勺泡打粉
- 250克肉馅
- 2个鸡蛋
- 2节藕
- 3小勺生粉
- 5克料酒
- 适量油
调味料
- 1克盐
- 3克椒盐
营养成分
热量
138.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
464.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材和配料
2
莲藕去皮，第一刀不要切透，第二刀切透
3
给买好的肉馅调味，加盐1克，胡椒粉1克，鸡精1克，5克料酒，抓拌均匀，放半个蛋清，一勺土豆生粉，搅拌摔打上劲
4
拌肉馅夹到莲夹中
5
调制酥糊，打两个鸡蛋，加10小勺面粉，3小勺生粉，1小勺泡打粉，少许食用油，少许清水
6
朝一个方向搅拌至流而不断就可以了
7
将莲夹放入糊中，均匀粘上糊
8
锅中加油，油温6成热下入莲夹
9
炸5分钟至表面金黄捞出
10
油温升至7成热复炸30秒捞出控油，复炸的好处是使莲夹更酥脆，还能逼出莲夹吸收的油分
11
撒上椒盐
12
装盘撒上小葱
13
一道外酥里嫩无比美味的焦香莲夹就做好了
