鱼香酱汁脆皮日本豆腐(酸甜口直接干掉一碗饭🍚)
简单
4人份
前阵子疫情在家想吃豆制品，新鲜豆腐和千张是不指望了，网上下单看到有卖日本豆腐的果断加🛒。到货发现哪里不对劲，比平时超市里见得mini很多😂不管了，直接拆包装盘它！口感超好，特别下饭😁小伙伴们麻烦点个收藏加个关注，么么哒💗主页里有的我的抖音、快手号，不定时更新一些视频菜谱，感兴趣的朋友可以🔍一下
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 5条日本豆腐
- 适量玉米淀粉
- 适量蒜
- 适量蚝油
- 适量醋
- 适量鸡精
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 适量番茄酱
- 适量白糖
- 适量酱油
营养成分
热量
127.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
224.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
沿日本豆腐外包装划得线切开，两端轻轻挤出豆腐，再进行切片(厚度自己把控，太薄可能加工过程中容易翻烂)从这个图上你们就看出来了我买的真的比超市通常看到的袖珍一些😢
2
切好的豆腐片两面裹满淀粉(干粉)，下锅炸。(⚠️最好一边蘸一边丢锅里炸，不要试图全部粘好粉再炸，因为放那一会淀粉就全黏块脱离了。⚠️用剩的干淀粉不要扔，待会可以兑水勾芡用)
3
炸至金黄色捞出控油。趁着这个功夫准备秘制料汁。一勺蚝油、一勺酱油、一勺醋、一勺糖、一勺番茄酱、适量鸡精，再勾兑四勺温开水。(我没有另外加盐，因为我觉得蚝油和酱油本身就够咸的了！温水是为了让糖化开，由于是酸甜口我也没有另外加辣椒)
4
热锅倒油，放葱蒜沫煸炒出香味。
5
倒入刚才调制好的酱汁，高火熬开。（之前说兑四勺水并不是定量，具体看你个人的锅大小，我这个锅比较大所以是铺满了锅底）
6
待汤汁煮至稍微浓稠再下入炸好的豆腐轻轻翻炒收汁。觉得豆腐入味之后，可以用之前的淀粉兑水变成水淀粉勾芡出锅。（⚠️要是怕豆腐没有入味可以早点下锅，弊端就是之前炸的表面脆皮会变软）
7
收汁完后，就可以出锅啦，表面撒点葱花装饰。
