双色格子饼干
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g可可粉
- 160g黄油
- 290g低筋面粉
- 3-5滴香草精（可不加）
- 鸡蛋液少许（用作粘合）
肉类
- 1个（50g）鸡蛋
调味料
- 100g糖粉
营养成分
热量
143.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
896.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温软化，加入糖粉用手动打蛋器搅匀即可。
2
分3次加入鸡蛋液，每次都要充分混合，无需打发。
3
滴入香草精，搅匀。
4
此时搅拌好的混合物约为310g，取出155g放入另外一个容器中，就是分成两份，一份做原味面团，一份做可可味面团。
5
取150g低筋面粉过筛后倒入其中一份黄油混合物中，搅拌均匀。
6
将140g低筋面粉和10g可可粉过筛后倒入另一份黄油混合物中，搅拌均匀。
7
两份面团都非常粘手，可放入冰箱冷藏30分钟左右，这样比较好操作。
8
将冷却了的两份面团擀成形状一样的长方形，厚度约为1厘米。
9
将擀好的长方形面饼放入冰箱冷冻室，约40分钟。
10
冷冻好的面饼拿出后，切成1厘米宽的细条，每两条颜色倒放，刷上鸡蛋液后长形成方体，用刀切成3毫米厚的曲奇片。所有原味面团和可可面团的连接处都要刷些鸡蛋液，这样烤好的曲奇才不会散开。
11
放入预热好的烤箱中，190℃，烘烤20分钟。
