流口水之—炖肘子
简单
4人份
没什么好说的，流口水，爱美食，分享好味道
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食材清单
其他
- 八角
- 干辣椒
- 料酒
- 桂皮
- 老抽
- 肘子
- 花椒
- 蒜瓣
- 食用油
- 香叶
蔬菜类
- 姜片
- 葱段
调味料
- 冰糖
- 味极鲜酱油
营养成分
热量
208.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
259.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷水放入肘子，倒入料酒，烧开，去血沫。捞出肘子，控干水，待用
2
凉油起锅，放入冰糖，小火，炒化，等冰糖冒起小泡泡，放入肘子，翻滚上色，均匀上了糖色后，锅内倒入老抽，继续翻滚上色，直至上色均匀。
3
另起大锅，烧开水(一定要热水)，放入肘子，倒入料酒，味极鲜，葱段，姜片，蒜瓣，桂皮，花椒，八角，香叶，干辣椒。烧开几分钟后，转小火，慢炖半小时。然后加适量盐（汤的味道略咸即可）。
4
小火慢炖一个多小时后，翻面，继续炖一个多小时。
5
出锅吃光光，只要炖的够火候，是会很容易脱骨的，不喜欢软烂的口感，也可以适当减短时间。
