巧克力千层
这个千层，我是前一天先把巧克力淡奶油做好，放冰箱冷藏，第二天做千层皮。如果想一天内做的话，早上先做巧克力奶油，做好马上冰箱冷藏。等到下午或者晚上再做千层皮。因为巧克力淡奶油这里要加热，热的淡奶油没办法打发。必须经过冷藏。 我的宝宝说太苦了，她们不爱吃，大人很喜欢，如果不喜欢苦的，可以黑巧克力少加一些。
食材清单
其他
- 10克可可粉
- 10克黄油
- 200克淡奶油A
- 200克淡奶油B
- 250克牛奶
- 30克玉米淀粉
- 3个鸡蛋
- 50克（不喜欢苦的可以少加点）黑巧克力
- 50克低筋面粉
- 克奶油部分
- 千层皮
调味料
- 20克糖
- 20克细砂糖
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
913.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
因为疫情，家里只有这些材料。先准备巧克力奶油，将50克黑巧克力放入盆中隔水加热融化，锅里放入淡奶油A200克和砂糖加热，不用煮沸，加热的有点烫了，就和融化的巧克力一起搅拌，搅拌均匀以后，加入淡奶油B200克，再搅拌均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏，最好冷藏4个小时以上，或者前一天晚上做好奶油也可以。我看了很多方子，巧克力奶油做法多样，有的说也可以直接400克淡奶油加入巧克力放锅里加热融化。下次尝试下。
淡奶油搅拌好，放冰箱冷藏，我是第二天才做千层皮，淡奶油放冰箱冷藏了一夜。
接下来做千层皮，将3个鸡蛋先打入碗中搅拌，加入砂糖，低筋面粉，玉米淀粉，可可粉，牛奶，搅拌均匀至无颗粒，有一点颗粒也没关系，等下还要过筛的。
将黄油隔水加热融化，取一小部分面糊与黄油搅拌，乳化均匀后倒入原先的面糊。然后过筛。
我做的是6寸，将平底锅加热，面糊倒入锅中，一两秒摇晃均匀，将多余的面糊倒回杯子中，这样皮做起来特别薄。
全部煎好晾凉
为了美观，我把每张皮都裁成一样大小，觉得麻烦可以省去这个步骤。
这样比较美观
每张都很薄
每张一样大小
从冰箱拿出昨天冷藏的巧克力奶油。打发巧克力奶油。
一层皮，一层奶油，每抹一层奶油，盖一张皮的时候，记得用手按压一下。这样最后做起来比较平整。我好像一共用了23层
放冰箱冷藏
切切切
好吃
😃我冷藏了一会马上开吃，有一块放到第二天吃，像吃巧克力一样。
