超软的奶香味十足的牛奶蛋糕
简单
4人份
很想吃那种非常绵软奶香味十足的蛋糕。然后自己配了配方，效果，那是相当的非常好。蛋糕爬的模子都爆棚了，高出模子足足至少五六厘米。。爱吃奶味的蛋糕的同学一定也试试。。。最主要原料但是家常材料，不需要特别去买。比如面粉无需找低筋面粉，家用普通中筋面粉即可。有做不成功的朋友诟病我的配方，配方确实液体过多，但是成功的话会有外面吃不到的q弹香浓口感。具体操作请一定要下面介绍行动。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 250ML牛奶
- 25g奶粉
- 30g家用中筋面粉
- 45g玉米油
- 4滴白醋
- 50g玉米淀粉
- 5个鸡蛋
调味料
- 75g白糖
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
834.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡蛋黄、清分离，鸡蛋黄搅匀。
2
蛋黄内放入玉米油，搅匀。
3
将牛奶放微波炉加热1分钟45秒，普通微波炉上面那个加热牛奶功能。取出，放入奶粉搅匀。
4
将牛奶倒入过筛的面粉和淀粉中，搅匀。将之前鸡蛋黄液倒入，搅匀。无颗粒即可
5
将白醋放入蛋白，打成大泡泡，之后分三次放糖打发。最后打成硬性，即蛋白尖是三角形，但是一提起不会往下掉。此步极其重要，蛋糕起不起来全看这步了。
6
将三分之一的蛋白放入
7
搅拌好的面粉液里，像炒菜一样，用橡皮刀从下往上翻，这样不会消泡，然后再放三分之一继续翻。最后把面粉液倒入蛋白里，继续翻匀。
8
将蛋糕液倒入模具中，模具下面用锡纸包好，烤盘里面放水，烤箱预热150度，烤45分钟。让模具位置在中层，是模具，不是烤盘。模具如果高，烤盘就放在下层。烤好拿出倒置，晾凉。。温度都有温差，如果没有温度计，最好买一个，实在不行就宁高不低，否则里面会有流体夹生，实在是新手，就做成杯子蛋糕。只能帮到你这了
