芒果草莓奶油蛋糕
简单
4人份
做了好多次戚风蛋糕 终于把蛋糕胚做成功了 于是挑战一下奶油水果蛋糕😏 新鲜水果😍 拒绝罐头水果！ 提醒：这个是6寸蛋糕的配方
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15g砂糖(淡奶油)
- 200ml淡奶油
- 30g玉米油
- 3个鸡蛋
- 40g牛奶
- 4个牛奶草莓
- 50g低筋面粉
- 50g细砂糖(蛋白)
- 5g玉米淀粉
- 5滴柠檬汁
- 9块奥利奥饼干
- 半个芒果(大的)
营养成分
热量
735.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
675.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好各种材料后
2
先分离蛋黄和蛋白
3
用蛋黄分离器可以避免蛋黄漏在蛋白液里
4
往分离出来的蛋黄液中加入牛奶
5
我是用奶粉冲的40g牛奶
6
包装或盒装鲜奶也OK
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用手动打蛋器把牛奶和蛋黄液混合
8
加入玉米油混合
9
放一旁待用
10
玉米淀粉和砂糖混合
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用电动打蛋器打蛋白
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先往蛋白液里加入5滴柠檬汁
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先把蛋白打成大泡泡状
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加入1/3的淀粉砂糖
15
待第二次把蛋白打成细泡状
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加入另外1/3的淀粉砂糖
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第三次把蛋白打成细腻状
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加入剩余的淀粉砂糖
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最后打到有不弯曲的小勾勾即可
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此时，可以先预热烤箱
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180度10分钟
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然后将打好的蛋白分三次加入蛋黄液中
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切扮均匀
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切忌打圈圈 易产生气泡！
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最后把蛋液导入6寸蛋糕模内
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放入预热好的烤箱里
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(我用的是格兰仕烤箱)
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时间：150度 30分钟
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130度 20分钟
30
由于每个烤箱的温度不同
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自己要留意看蛋糕表面的颜色
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蛋糕烤好后放凉脱模
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打横切成2片 待用
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淡奶油加入15g砂糖
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用电动机搅打
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打到凝固状态
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大概10分钟左右
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芒果切粒
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草莓对半切 保留叶子
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奥利奥饼干去掉里面的奶油，压碎备用
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然后把打好的奶油抹在底下那片蛋糕上
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再铺上芒果粒
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再铺上一层奶油
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盖上另外一片蛋糕
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把蛋糕面和两边都抹上奶油
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洒上奥利奥饼干粉
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这个步骤很磨人
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要有点耐心
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最后就是点缀蛋糕面啦
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把对半切好的草莓
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摆成外圈
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里面堆上切碎的芒果
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当然你可以根据自己喜欢的模式随意点缀
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开吃啦～
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好吃😄
