西班牙番茄冷汤（来自庄祖宜的食谱）
简单
4人份
西班牙冻汤（西班牙语：Gazpacho；亦称为冷汤）是炎热地区夏天常见的凉菜，呈液体状，故称为汤。此餐点源于西班牙南部的安达卢西亚。在哥伦布“发现”新大陆，把番茄和辣椒带到欧洲前，只是隔夜面包、盐、橄榄油、大蒜、醋的混合物。可以作为一个人的晚餐主菜，低卡，饱腹感强；如果是请客的话，做餐前的开胃冷盘也很不错。
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食材清单
其他
- 1茶匙葡萄醋（其他果醋，苹果醋，樱桃醋都不错）
- 2瓣大蒜
- 3-4个（两人份）番茄（中型）
- 4-5个迷你胡萝卜(我自己添加的）
- 一个红甜椒
- 一根黄瓜
- 一片面包
- 一茶匙左右橄榄油（不能用植物油代替，因为要生食）
- 小半个——半个（根绝个人口味增减）洋葱（中型）
- 微量黑胡椒
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
167.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
609.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
按照图片中的那样，各个食材洗净，切块。大蒜的话，如果不喜欢酸味太重，可以稍微煮一下。
2
将所有食材倒入果汁机或者豆浆机，加入少量的盐，黑胡椒，和果醋，充分搅打，使口感细腻。打好后再尝一下味道，根据需要调入盐。将打好的汤放入冰箱充分冷藏，通常需要1-2小时。
3
在等待汤降温的同时，可以把家里吃剩的面包，切条，放在平底锅或烤箱里烤脆；当然，也可以搭配蒜香黄油（做法见莳萝蒜香黄油菜谱），做成蒜香烤面包干，然后切成小丁或小块。
4
番茄汤盛盘，淋上一点橄榄油，撒上刚刚烤好的面包干，也可以撒一点黄瓜碎做点缀。
5
搭配沙拉和寿司，低卡营养又开胃的晚餐
