新手也能做好的波兰种马斯卡彭/奶油奶酪吐司
简单
4人份
买了盒500g的马斯卡彭，做提拉米苏用不完，就想到用来做吐司啦~没有马斯卡彭用奶油奶酪也可以的~不管撕开还是切开组织都很赞的一款吐司~绝对软妹纸！做完成就感满满的~这是经过五次试验才敢发出来的~争取给大家一个最完美方子~就算是新手也能做好的软吐司~有几次做得不走心也能做好，可想而知成功率是有多高！
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食材清单
其他
- 【主面团】
- 【酵头】
- 10g奶粉
- 15g黄油
- 1g干酵母
- 200g高筋面粉
- 25g水/牛奶
- 2g干酵母
- 40g蛋清
- 50g水
- 50g高筋面粉
- 75g马斯卡彭/奶油奶酪
调味料
- 2g盐
- 40g细砂糖
营养成分
热量
793.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
985.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
①把【酵头】里的全部材料放在一个碗里混合均匀，封上保鲜膜，发酵至体积膨胀，表面有气泡和洞洞。（可以前一天晚上做好，先室温发半个到一个小时，再放冰箱第二天用。没有提前准备的话也最少室温发2个小时再用）
2
②主面团里的黄油称好，室温软化。
3
把主面团的材料除黄油外全部放进面包机，加入发酵好的酵头，揉至扩展阶段。（面团刚开始会比较烂，不要放弃，揉着揉着内胆就会很干净而且面团也不会粘手，面团摸上去很软很舒服）
4
加入黄油。（黄油推荐用软化的，当然也可以用融化的，但是软化的不会溅得到处都是）
5
揉至完全状态，可以拉出比较坚韧的薄膜。
6
均分成3份。
7
滚圆。想要光滑面的可以这样做，摊开一块面团，从边边往里面折一下，按压，直至把全部边都收到里面，收口，一个光洁的面团就出来啦~
8
把三块面团都如法炮制，做完用保鲜膜盖住松弛15分钟。
9
每个面团擀开，卷起1.5个圈，放一边，再按顺序再擀开，卷起2.5-3个圈，放进吐司模。
10
盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
11
165℃，中下层，烤40-45分钟（温度和时间请根据自己烤箱的脾气进行调整）。出炉后震一下吐司模，脱模晾凉。撕开！拉丝超赞！凉透的吐司放密封袋保存，第二天还是软软的！
