爆浆海盐芝士奶盖
简单
4人份
这里用的是5寸胚子+烤熟杏仁片+防潮糖粉。 爆浆海盐奶盖是卡仕达酱➕奶盖调制而成。
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食材清单
其他
- 1. 卡仕达酱
- 100克奶油奶酪
- 2. 海盐奶盖
- 250克牛奶
- 25克玉米淀粉
- 2个蛋黄
- 50克原味酸奶
- 50克淡奶油
调味品
- 2克海盐
调味料
- 10克细砂糖
- 20克细砂糖
营养成分
热量
535.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
726.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
卡仕达酱操作：
2
1.蛋黄和糖打散混匀，加入过筛的玉米淀粉搅匀
3
2.牛奶用奶锅煮至微微冒烟（50-60度），缓缓冲入蛋黄糊中，边倒边搅均匀。
4
3.重新倒回奶锅，开小火继续煮，一边煮一边搅拌，使卡仕达酱变流动固体。
5
海盐奶盖操作：
6
1.海盐、细砂糖加入奶油奶酪，隔热水，用刮刀压板均匀。
7
2.淡奶油缓缓加入，用蛋抽混合均匀，然后离开热水。
8
3.加入酸奶，搅拌均匀。
9
4.加入熬好的卡仕达酱，搅匀后贴面保鲜膜，放凉备用。
10
5.将蛋糕胚中间掏空，（不要戳破底部和四周），把海盐奶盖挤满胚子内部，并在胚子上面铺一层，抹刀修饰一下平整，
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6.撒上烤好的杏仁片，撒上一层防潮糖粉。
