韩薇-卤猪蹄
简单
4人份
这可能是世间最销魂的脚❤️
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1只猪蹄
- 2勺料酒
- 2块桂皮
- 3个八角
- 3勺老抽
- 5片香叶
- 8个干辣椒
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 15克盐
- 30克冰糖
营养成分
热量
395.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
360.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄洗干净，把没刮干净的毛刮干净，否则那口感🙀🙀
2
先加入料酒和姜片、葱段，将猪蹄焯一道水，控干水备用。在锅中加入油和冰糖碎，待冰糖熬化变为焦糖色。
3
再放入老卤水（老抽、十三香、桂皮、香叶、花椒、八角、干辣椒），将焯过水的猪蹄段放入老卤水中。
4
开大火煮沸，然后盖上锅盖开小火煮至少1个小时，这时口感会比较Q弹，如果喜欢软糯一点的口感，可增加熬煮时间。
5
富含胶原蛋白，简单又好吃的卤猪蹄就做好了！😍😍😍
