小酥肉（蒜香）
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5小勺花椒粉
- 2个鸡蛋
- 2勺（玻璃勺，不是放盐的小勺）黄酒（古越龙山）
- 2小勺五香粉
- 2小勺椒盐粉
- 2小勺生抽
- 3瓣大蒜
- 一块猪里脊
- 两勺（玻璃勺，不是放盐的小勺）红薯淀粉
调味料
- 1小勺白砂糖
- 1小勺盐
营养成分
热量
202.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
209.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
放入两勺子红薯淀粉（一定要红薯淀粉）
2
打入两个鸡蛋
3
（不要放一滴水）
4
放入
5
椒盐粉
6
五香粉
7
花椒粉
8
盐
9
各一小勺
10
搅拌均匀，呈糊状（我个人觉得如果觉得太稀，可以再加一点点红薯淀粉，这个没关系，可以慢慢调整。还有就是椒盐粉，盐，花椒粉这些可以根据个人口味来的。这就是裹在外面的一层脆脆的）
11
猪里脊肉洗净（水里冲冲，捏一捏洗洗就行）
12
肉肉沥干水分
13
切成条条状（喜欢就好）
14
接下来放调料腌猪肉10分钟
15
放入以下调味制品
16
椒盐粉 1小勺
17
五香粉 1小勺
18
花椒粉
19
5小勺
20
糖 1小勺
21
黄酒 2小勺
22
生抽 2小勺
23
大蒜切成蒜末 3瓣
24
不好意思，缺了一张图
25
把腌好的猪肉放进这个鸡蛋糊糊里面
26
确保每一条肉都裹上鸡蛋液
27
（浸在里面10分钟）
28
倒入油
29
开火
30
热油
31
等到听到波罗波罗的声音，油开始热了
32
再看下面一步
33
1.把肉条一根一根放进去，调整至中火
34
2.肉肉全部放进去之后可以拿筷子把他们稍微分分开（因为有淀粉，所以可能会粘在一起很正常的，大家不要担心哦！）
35
3.炸4分钟左右
36
4.肉眼觉得有点小酥肉的样子了就捞起来
37
5.关火（别忘记关煤气，安全第一）
38
还没结束！继续看！我也是跟各位烹饪的大神们学来的！
39
把肉肉捞起来之后
40
把锅子里面面粉油炸小颗粒稍微清理一下
41
然后加一点点新的油
42
然后大火热油
43
热半分钟，油开始波罗波罗响了
44
倒入小酥肉（这是第二遍炸，会让小酥肉更加脆脆的）
45
接下来根据大家口味放调教啦，我放的
46
盐，椒盐粉
47
个人喜欢吃蒜香的东西，所以加了蒜末，觉得很好吃，分享给大家。其实盐或者椒盐粉还有生抽这些没有太多规定，根据个人口味的。我是一开始做的时候不太敢多放盐这种，一次次尝试下来，慢慢找到适合自己的量就好了
