牛排汉堡
简单
4人份
牛排汉堡
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食材清单
其他
- 150g牛奶：
- 1个鸡蛋
- 30g奶粉：
- 30g黄油：
- 350g新良高粉：
- 4块牛排：
- 5g酵母
- 5g食盐：
- 60g白砂糖：
- 内馅：
- 适量吴香香白芝麻：
- 适量生菜：
- 适量色拉酱：
- 适量芝士片
营养成分
热量
311.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
270.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
以上食材适用于学厨汉堡模具4个的用量。
2
除黄油外，把以上食材一同放入东菱DL-JD08型面包机桶内，启动和面程序10分钟。
3
10分钟后加入黄油，再次启动和面15分钟。
4
拉出有韧性手膜（借我的小助理做个示范，偷笑……）
5
启动发酵程序35分钟。
6
发酵至两倍大戳洞不回缩。
7
取出排气，平均分割成4等份。
8
放进东菱烤箱38度发酵35分钟，底下放一盘热腾腾的开水，帮助增加湿度发酵。
9
发酵好的面包表面刷上一层牛奶，撒上少许白芝麻。
10
放入东菱烤箱上下火165度，中下层烘烤35分钟，在最后15分钟左右，覆盖锡纸，防止表面上次过度。
11
趁热就可以从模具中取出，放在网架上，夹馅就依个人喜好吧，我夹了块牛排，色拉酱，生菜等……
