蟹壳黄
简单
4人份
蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。
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食材清单
其他
- 100克中筋面粉
- 100克猪油
- 1个鸡蛋
- 200克中筋面粉
- 200克低筋面粉
- 3克酵母
- 60克水
- 适量热水
- 适量白芝麻
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
200.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
987.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
