奶香葡萄干吐司-除了软还是软
简单
4人份
汤种酵头吐司，今天做了一个加了葡萄干，一个白吐司，组织绵蜜
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食材清单
其他
- 124克水
- 20克奶粉
- 390克高粉
- 5克酵母
- 70克高粉
- 90克牛奶
- 90克鸡蛋
- 主面团
- 汤种酵头（2个450克吐司）
调味料
- 20克糖
- 4克盐
- 50克无盐黄油
- 60克糖
营养成分
热量
553.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
448.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将汤种酵头材料放入盘中，因为液体多，用筷子搅拌均匀就可以，然后盖上保鲜膜放在温暖处发酵至泡泡状态
2
这是发好的汤种酵头，有点像啤酒汽泡，如果闻上去有点酸味也没关系
3
将汤种酵头加入主面团，所有材料放入厨师机中揉至扩展阶段，加入黄油，再揉出薄膜
4
揉好的面团取出，直接整形
5
将面团分成6等份，盖上保鲜膜，醒10分钟左右
6
醒好的面团用擀面杖擀成长的椭圆形（我干粉洒多了）
7
先往下折
8
再往上叠
9
依次将6个面团分别叠好，醒10分钟
10
醒好的面团，用擀面杖上下擀开
11
铺上葡萄干，再从上往下卷起来（今天吐司一个放了葡萄干，一个没放）
12
全部整形好放入吐司盒，盖上吐司盖，放在温暖处发酵至8分满
13
发好的吐司，光光滑滑，盖上吐司盖子，可以烤了，我用的风炉，150度35分钟，如果普通平炉烤箱，180度预热，然后170度40分钟
14
烤好，组织绵软细腻，口感Q弹
15
葡萄干的也很美
