苦瓜炒鸡丝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1到2块鸡胸肉
- 1勺料酒
- 1勺白酒
- 1勺蚝油
- 1根苦瓜
- 3个红椒
- 3个青椒
- 5瓣大蒜子
- 6个小米椒
- 半勺生抽
- 半勺老抽
蔬菜类
- 5片生姜
调味料
- 半勺盐
- 半勺糖
营养成分
热量
301.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
357.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把食材准备好
2
苦瓜用勺子把子和白沫去掉
3
苦瓜切片加盐腌制半小时
4
苦瓜腌制好后，挤干水放锅里，加盐加油焯水二分钟，备用。加盐加油焯水可以保持苦瓜色泽和口感。
5
鸡胸放锅里煮20分钟。有的人说煮10分钟就可以了，要不然好老，我每次要煮20分钟，10分钟的不敢吃。😄
6
鸡胸煮好后，放凉用锤子（或者刀背）稍微锤下。
7
用手撕成丝
8
把青椒红椒小米椒，生姜大蒜子放鸡丝上。
9
把糖，盐，料酒，白酒，蚝油，生抽，老抽，加点水调好放一个碗里。
10
油热后，放鸡丝翻炒片刻
11
加入焯好水的苦瓜翻炒片刻
12
加入调汁水，收干汁即可
13
装盘撒葱花，夏季减脂时令菜:苦瓜炒鸡丝就好了
