宵种蒜香软面包7600版
简单
4人份
大爱宵种，适合我们上班族来做，不用为了做个面包熬到深更半夜了 最近特别喜欢蒜香类的包包，结合7600记录个方子吧👇🏻👇🏻👇🏻
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5克蜂蜜
- 1.5克酵母
- 100克高筋粉
- 14克黄油
- 150克高筋面粉
- 25克鸡蛋
- 25克黄油
- 35克牛奶
- 7克蒜泥
- 主面团
- 宵种
- 适量小葱或者欧芹碎
肉类
- 95克牛奶
蔬菜
- 蒜蓉酱
调味料
- 20克糖
- 2克盐
营养成分
热量
374.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
973.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
宵种材料全部放入面桶，揉至扩展，放入冰箱冷藏17小时
2
主面团除黄油和盐以外的材料，包括剪碎的种面一起放入面桶。三档成团四档3分钟后加入黄油和盐
3
三档成团，四档4分钟，五档1分钟，餐包只需要揉到扩展阶段
4
取出面团，分割成四份，滚圆，盖上保鲜膜醒发25分钟。
5
这个时候，我们来做蒜蓉酱。黄油微波炉30秒融化，加入葱碎和蒜泥
6
所有材料搅拌成糊状
7
装入裱花袋备用
8
取一个面团，擀开成牛舌状，拍去四周的小气泡，如有粘手可用少许手粉操作
9
翻面，如图，向内折，捏紧收口
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依次做好四个，放入烤盘
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放入温度36-37，湿度85%的环境进行二发，时间设定30分钟
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新入的卡士发酵箱很好用，超级推荐，发到20分钟的时候，预热烤箱，上下温度190°
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二发完成取出，割口，挤上蒜蓉酱，我用的就是普通手术刀，割欧包也是它了
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放入烤箱中下层20分钟左右，具体时间看你家烤箱脾气调整哦
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只剩两个拍照了，其他两个出炉就给婆婆打包带走啦，香气四溢的蒜香软包，人见人爱啊！注意：凉到手温密封保存！
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这个包包几乎不需要放到第二天就消灭完了
