巧克力香蕉布朗尼

简单 4人份
巧克力香蕉布朗尼
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食材清单

其他
  • 100克黑巧克力
  • 1个,约50g鸡蛋
  • 1根香蕉
  • 35-45克面粉(普通面粉,可以随便换)
  • 40克黄油
  • 若干烤制好的坚果碎

营养成分

热量

106.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

30.0 克

碳水化合物

36.0 克

纤维

1.0 克

10.0 克

720.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

1. 隔水融化巧克力和黄油,充分搅拌

2

2. 熟一点的香蕉,打成泥状(不熟的可以烤一下变熟)

3

3. 鸡蛋打散,分次加入黄油巧克力混合液,充分搅拌

4

4. 面粉和香蕉泥充分搅拌

5

5. 步骤3中混合液加入4,搅拌充分

6

6. 加入坚果碎,搅拌

7

(巧克力隔水融化,防止水汽进入影响口感,温度不易过高45°-50°,避免巧克力水油分离,用手试水温微微烫手)

8

模具垫油纸,用的是一个磅蛋糕模具,2个2寸活底小模具

9

大图,忘记震气泡了

10

入烤箱

11

180度-200度,烤20分钟

12

脱模

13

懒于剥核桃,核桃碎加好多会更好吃,口感更丰富

14

正面,坚果需要烤箱烤一下,特别是核桃,烤完超级香,搓掉核桃皮

15

里面组织,湿润柔软,外面是脆皮,香蕉和巧克力的味道都很nice

16

另一个脱模

17

第一次烤了20分钟,出来里面组织湿润,我有一点点担心,又烤了5分钟,结果发现差不多。所以加烤时间的区别就会在于冷却后的口感对比,一个可能会稍干一点点(我推测)

18

左-25分钟,右-20分钟

19

希腊酸奶

20

尝试了一个新口味发酵

21

分割

22

夹馅

23

大图

24

大图+1

25

冷却后是介于饼干和蛋糕之间的口感,香蕉味浓郁,我猜测复热一下应该会中间再次柔软,应该是巧克力的作用

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