台湾脆皮肠
简单
4人份
从网上买过一次台湾脆皮肠，儿子很喜欢吃，外面买的东西始终不放心，我自己做的才能放心给孩子吃
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食材清单
其他
- 100克水
- 100克玉米淀粉
- 160克朗姆酒
- 2500克猪肉
- 50克（一包）盐渍肠衣
- 50克姜汁
- 55克盐
- 5克五香粉
- 5克红曲粉
调味料
- 100克白糖
营养成分
热量
563.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
143.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
肉绞成肉丁
3
所有材料放入肉中
4
戴上一次性手套用手抓匀，约10分钟
5
加入淀粉用筷子顺时针搅拌均匀，约15分钟，腌制半小时至1小时
6
肠衣提前用水洗净上面的盐，用水浸泡半小时
7
用老式手摇绞肉机放上漏斗比较容易灌
8
漏斗口抹点油套上肠衣
9
摇到肠衣口上一点点肉，这样后面的肠衣比较容易套在漏斗上
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把肠衣末端系个扣系住，手摇绞肉机轻松灌肠
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一整根肠衣灌完系住上面的囗
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所有肠灌完，把肠子用棉绳系成自己喜欢的长短，选择自己喜欢的长短，用手选捏扁再拧一下用棉绳系住
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所有灌好的肠子
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棉绳直接系死扣，熟了一掰绳子就脱落了
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挂在阴凉通风处风干表皮
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风干好的样子
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用80度热水泡熟，肠子飘起来就说明熟了
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煮好晾干放凉冷冻保存
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吃时煎一下或烤一下就可以吃了