酱爆猪肝（家常版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 10克淀粉
- 15克甜面酱
- 2克生抽
- 2克白胡椒粉
- 3克蚝油
- 时令蔬菜：韭菜、胡萝卜、青红椒等配色调味。
肉类
- 300克猪肝
蔬菜类
- 8片姜
- 半个洋葱
调味料
- 3克糖
营养成分
热量
460.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
868.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肝清洗一下，剔除筋膜，切成2--3毫米的片（口感最佳，薄易硬老，厚会夹生），多清洗几次，控出水分后，加入白胡椒粉、料酒和生粉抓匀上浆腌制半小时。
2
准备好辅料后开始制作，先把圆葱煸制一下，后放入姜片、蒜片、胡萝卜翻炒出锅，放入适量油将猪肝滑炒制猪肝表面发白（约6成熟）后和刚才的辅料放在一起。锅里放少量油，放入甜面酱炒至酱汁冒泡后，放入猪肝及辅料翻炒均匀，最后放入韭菜出锅。
3
装盘
